咖喱芒果虾仁炒饭

咖喱虾仁芒果炒饭是一道色香味俱全的美食，主要材料包括虾仁、芒果、米饭等，通过炒制而成。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

虾仁：200克，洗净去虾线，腌制10分钟

芒果：1个，去皮切丁

米饭：2碗，提前煮熟晾凉

鸡蛋：1个，打散

青豆：50克，焯水烫熟

红椒：1个，切丁

洋葱：半个，切丁

大蒜：2瓣，切末

咖喱块：1小块（约8克）

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：1汤匙

鱼露：1茶匙（可选）

橄榄油或食用油：适量

制作步骤

芒果去皮切丁，鲜虾仁洗净沥干水分，用少量盐和白胡椒粉腌制10分钟。

青豆焯水烫熟备用，红椒和洋葱切丁。

锅中倒入适量橄榄油，油热后加入蒜末爆香。

放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入洋葱丁和红椒丁，翻炒至洋葱变软。

加入熟米饭，用铲子压散并翻炒均匀。

倒入生抽和鱼露（如果使用），继续翻炒使米饭上色入味。

将炒好的虾仁和焯熟的青豆加入锅中，翻炒均匀。

最后加入芒果丁，轻轻翻炒几下，避免芒果炒碎。

根据个人口味加盐调味，快速翻炒均匀后关火。

将炒饭盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜点缀。

建议

火候控制：炒饭时火不要太大，以免米饭炒焦。

芒果加入时间：芒果丁最后加入，轻轻翻炒几下即可，保持芒果的清新口感。

调味灵活：可以根据个人口味调整咖喱块、生抽和鱼露的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤和建议，你可以制作出一道美味的咖喱虾仁芒果炒饭。希望你在烹饪过程中能够享受乐趣，并品尝到这道菜的独特风味。