银耳莲子选什么样的银耳

在选购银耳时，应注意以下几点：

颜色：

选择颜色微黄色的银耳，而非雪白色。雪白色的银耳可能经过人工再加工，使用硫磺熏制，对身体有害。微黄色的银耳才是原始的，具有保健作用。

外观：

优质的银耳应色泽鲜亮、质地柔软、无异味。朵大体轻且有光泽，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买，可能是经过漂白或劣质产品。

形状和质地：

优质银耳形状完整，叶片厚实，质地柔软，有弹性。劣质银耳可能形状不完整，叶片薄软无力，甚至有破损和虫蛀的痕迹。

气味：

优质银耳应有淡淡的清香味道，没有异味。如果闻到刺鼻或霉味等异味，可能是银耳已经变质或受到了污染。

产地：

选择产自正规渠道的银耳，例如福建古田的椴木小银耳，这种银耳采用仿野生种植方式，营养价值高且胶质丰富。

存储：

避免长期放置在潮湿环境中，以免影响银耳的质量和口感。

综上所述，选购银耳时应选择颜色微黄色、色泽鲜亮、质地柔软、无异味、形状完整且来自正规渠道的产品。这样的银耳不仅营养价值高，而且食用安全。