活银耳做法

活银耳的做法多样，可以根据个人口味和需求选择不同的做法。以下是几种常见的活银耳做法：

材料：新鲜银耳、香菜、鲜酱油、鸡精、芝麻油。

做法：

1. 银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

2. 锅内水煮开，放入银耳，烧开后煮二分钟，焖5分钟，然后捞起沥干水分放入碗中。

3. 加入鲜酱油、鸡精拌匀，最后加入香菜和芝麻油拌匀即可。

材料：新鲜银耳、莲子、枣子、枸杞、冰糖各适量。

做法：

1. 银耳用清水泡开，去硬结撕碎备用。

2. 莲子去芯，枣子去核，枸杞洗净。

3. 汤锅放清水，水要一次放够，煮开后放入银耳、冰糖、枣子、枸杞，小火熬煮至银耳胶化，汤粘稠。

材料：新疆灰枣十颗、活银耳半朵、冰糖适量、清水。

做法：

1. 银耳洗净撕碎，灰枣去核。

2. 加水、冰糖，煮开后调小火熬一个小时至粘稠。

材料：鲜银耳1朵、枸杞10粒、冰糖20克、水适量、糖桂花适量。

做法：

1. 银耳剪去根部黄部分，冷水加盐泡十分钟，洗净。

2. 瓦罐加水，放入银耳，大火烧开，小火慢炖40分钟，加冰糖、枸杞继续炖10分钟。

3. 出锅前加糖桂花增香。

材料：银耳1朵、莲子50克、干百合30克、冰糖适量、清水约1500毫升。

做法：

1. 银耳提前泡发2-3小时，清洗干净，撕成小朵。

2. 红枣洗净去核，百合浸泡10分钟。

3. 锅中加水，放入银耳、红枣、百合，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，加冰糖继续炖10分钟。

材料：活银耳、蒜、香菜、姜末、辣椒。

做法：

1. 银耳洗净撕碎，用开水煮两分钟。

2. 加入所有食材和调料，拌匀即可。

材料：鲜银耳、鸡蛋、小尖椒、青椒、盐、鸡精、酱油。

做法：

1. 银耳撕成小朵，鸡蛋打散。

2. 鸡蛋滑散后盛出，另热油炒银耳至粘糯，加入尖椒、青椒和鸡蛋，炒匀后加盐、鸡精、酱油调味。

这些做法不仅能够保留活银耳的营养成分，还能做出色香味俱佳的佳肴。根据个人口味和需求，可以选择适合的做法尝试。