不用油炸的红烧肉

不用油炸的红烧肉有多种做法，以下提供几种常见的方法：

将五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒煮至水开后2分钟，捞出沥干水分。

锅中放少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化成琥珀色，立即放入五花肉翻炒上色。

加入生抽、老抽、葱段和姜片，炒匀后加入清水，小火炖煮约40分钟至肉软糯，汤汁变浓。最后收汁至浓稠。

五花肉洗净，放入冷水锅中加葱姜和料酒煮至水开后20分钟，捞出擦干水分，切几刀并在瘦肉部分抹上小苏打，串在竹签上。

用锡纸包好肉块，放入空气炸锅的烤网上，定温210度烤60分钟，中途观察防止烤糊。

五花肉切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒煮至水开后15分钟，关火焖30分钟以上至肉块无血水渗出。

锅中放少量油，将肉块煎至表面微黄，加入料酒、生抽、八角、桂皮、桂叶和冰糖，翻炒后加入一杯水，转入砂锅中小火焖煮一个半小时，最后大火收汁。

五花肉切块，用清水洗净，沥干水分。

锅中加入五花肉块，中小火翻炒至表面微黄，盛出多余油脂。

放入葱结、姜片、八角和干辣椒，冰糖，继续翻炒至冰糖融化并均匀附着在肉块上，形成红亮的色泽。

倒入适量啤酒和水，一点老抽上色，盖上锅盖慢炖至汤汁浓稠，肉块酥烂。

这些方法都不需要油炸，通过炒糖色、烤制或慢炖等方式使五花肉达到软糯香甜的效果。你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的方法来制作红烧肉。