油炸后的油还能用么吗
油炸后的油 还能用，但使用次数和方式需要谨慎考虑。以下是一些关键点：
使用次数限制
油炸过的油一般还能使用，但如果使用次数超过两次，油的杂质和氧化程度会增加，不建议继续使用。
重复使用油最好不要超过2次，并且需要根据油的具体情况来判断。
油的状况检查
如果油的颜色变深、粘度大且杂质多，建议不再重复使用。
如果油的色泽略深、流动性较好且杂质少，则可以继续使用。
储存方式
剩油在储存时应密封保存，避免光照和氧气加速油脂的酸败。
储存时最好置于阴凉处，避免高温和敞口存放。
再次使用方式
可以将剩油用于调馅、拌凉菜等非高温烹饪方式。
避免将剩油用于高温炒菜，以减少有害物质的产生。