菜籽油炸酸

菜籽油炸制过程中出现泡沫的问题，可以通过以下方法解决：

加酸

加入磷酸或柠檬酸，目的是将非水化磷脂转化为水化磷脂。加水搅拌使磷脂沉降，然后通过离心去除。

加盐水

在新出油温约50度时，加入3-4%的1.5:8.5-13的食用盐水，搅和10分钟左右，然后沉淀数小时。

直接撇掉

这是多数人选择的方法，方便快捷。

这些方法可以有效减少或消除菜籽油炸制过程中产生的泡沫。