虾仁鸡蛋饺子用什么

制作虾仁鸡蛋饺子，您需要以下食材和调料：

食材

韭菜1斤

鸡蛋4-5个

速冻虾仁1斤

饺子皮适量

调料

油盐适量

香油1汤匙

白胡椒粉1茶匙

料酒半汤匙

具体做法步骤：

准备虾仁

将速冻虾仁放到清水中自然解冻，挑去虾线，每个虾仁切2-3段。

加入白胡椒粉和料酒拌匀，腌制一会儿去腥味。

准备韭菜

韭菜择洗干净，切掉根部，切成末。

鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。

炒鸡蛋

锅内加入油烧热，加热至冒烟，盛出一半的油晾凉。

把油温稍降一些，再淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子把蛋液划散开，炒成小块，盛出晾凉，如果鸡蛋块比较大，用刀把鸡蛋块切碎。

调制馅料

把切好的韭菜放到盆内，加入刚才盛出晾凉的油，再加入香油，拌匀。

加入虾仁和炒好的鸡蛋碎，加盐搅匀，馅就做好了。

包饺子

取一张饺子皮，放入调好的肉馅，在加入一个虾仁段，包好，其余依样将饺子包好。

煮饺子

锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。

加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。

这样，美味的虾仁鸡蛋饺子就制作完成了。您可以根据个人口味调整调料的用量，例如增加或减少某些调料，以达到最佳口感。