唐素排骨的做法

传统做法

材料：猪肋排1000克、姜2片、葱两段、八角2个、麦冬20粒、料酒1汤匙、盐1.5茶匙。

步骤：

1. 锅中加水烧开，放入排骨焯水3分钟，捞出冲洗干净。

2. 将姜片、葱段、八角、麦冬装入调料包。

3. 另起锅加水烧开，放入排骨、料酒、调料包和盐，大火烧开后转小火炖40分钟至八成熟。

4. 排骨捞出倒入炒锅，加入糖醋料（排骨汤即炖好排骨的清汤），中小火炖至汤汁收浓稠，撒上熟白芝麻即可。

简易做法

材料：肋排750克、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、盐1小匙、大料2朵、葱段、姜片。

步骤：

1. 锅中加水烧开，放入排骨、葱段、姜片、大料，转小火炖50分钟。

2. 排骨煮好后捞出，控干水分。

3. 制作调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀。