鲤鱼凉拌还是清蒸

鲤鱼 既可以凉拌也可以清蒸，具体选择哪种烹饪方式主要取决于个人口味偏好。以下是两种烹饪方式的简要做法：

清蒸鲤鱼

清蒸是体现鱼类鲜美最直接的方式，适合喜欢原汁原味的人。

食材和调料

鲤鱼一条（约500-750克）

盐、胡椒粉、料酒、姜片、干辣椒、蒸鱼豉油、香葱

做法步骤

1. 鲤鱼处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，切几刀以便入味。

2. 鱼身内外均匀抹上盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟。

3. 蒸锅烧开水，鱼放入盘中，姜片摆放在鱼身上，鱼放入蒸锅大火蒸10-12分钟。

4. 蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水，撒上香葱末和干辣椒段。

5. 锅内放油，烧至8成热，热油淋在鱼身上，再倒入蒸鱼豉油。

凉拌鲤鱼

凉拌适合喜欢酸辣口感或作为开胃菜的人。

食材和调料

鲤鱼一条

韭菜、蒜苗、小米椒、芹菜、葱、白糖、盐、酱油、干辣椒面、花椒面、菜油

做法步骤