黄木耳是啥

黄木耳，学名为Tremella aurantialba，是一种真菌类食材和药材，因其颜色金黄而得名。黄木耳在中国分布较广，主要分布在西藏、四川、云南等地，是一种珍贵的药食两用真菌。它的子实体可以食用，也可以作为中药材使用。

黄木耳的食用价值在于其口感嫩滑，具有类似桂花的香味，可以炖汤或制作药膳。在中医理论中，黄木耳性平，味甘，具有润肺生津、滋阴润肺的功效，可以用于治疗虚劳咳嗽、骨蒸潮热、津亏口渴、痰中带血、盗汗等症状。黄木耳还可以煎汤服用，或者用温水浸泡后熬成黏稠糊状，加适量白糖搅拌均匀服用。

此外，黄木耳还含有丰富的营养成分，包括脂肪、蛋白质、磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，以及多种维生素，对人体健康有多方面的益处。它被认为有辅助降血压、补钙、预防贫血和降低胆固醇水平的作用，并且适量食用有助于润肠通便。

综合以上信息，黄木耳是一种具有丰富营养和药用价值的真菌，适合作为食材和药材使用。在食用时，可以根据个人口味和需求选择不同的烹饪方式，如炖汤或制作甜品。在药用方面，黄木耳可以煎汤或制成糊状服用，但具体用量和禁忌应咨询专业医生。