湘菜茭白木耳炒五花肉

湘菜茭白木耳炒五花肉的做法如下：

食材准备

茭白2棵

木耳适量

五花肉适量

调和油适量

蒜末适量

姜末适量

青红辣椒各1个

葱适量

生抽适量

盐适量

老抽适量

淀粉适量

白糖少许

料酒适量

鸡精适量

耗油适量

香油适量

做法步骤

茭白洗净切片备用。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；五花肉肥瘦分别切片；青红辣椒切片；姜末、蒜末、葱花准备好。

锅烧热，加入调和油，放入五花肉煸炒至出油，肉片变黄卷曲后扒到锅边。

加入茭白翻炒，加盐，炒至茭白有些软。

再依次加入木耳、青红辣椒持续翻炒。

加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，继续翻炒均匀。

放入葱花，大火收汁，最后淋入香油即可出锅。

注意事项

肉片可以先用料酒、生抽和淀粉腌制一下，这样可以使肉片更加嫩滑。

炒肉时先用大火将油熬出，再放入肉片，这样可以使肉片焦香可口。

茭白和木耳炒至软烂时，再加入调味料，这样可以更好地吸收调料的味道。

最后加入葱花和香油，可以增加菜品的香味和外观。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作和食用。