芹菜肉馅拌面
芹菜肉馅拌面是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
面粉：1000克
大芹菜：1根
土豆：2个
牛肉：100克
西红柿：1.5个
青椒：2个
小葱：4根
姜：2片
蒜：5瓣
小米椒：3个
辣皮子：3个
生抽：2勺
老抽：2勺
盐：3克
糖：少许
料酒：适量
蚝油：适量
花椒、八角、桂皮：适量
淀粉：适量
做法
和面
温水和面，水温不宜过高，放适量咸盐和糖，揉成面团，醒面10分钟后再揉，直到面团没有小面疙瘩且揉匀。
备菜
芹菜洗净切段，土豆去皮切丝，西红柿切块，青椒切丝，小葱切葱花，姜切片，蒜切末，小米椒和辣皮子切圈。
炒肉
热锅凉油，放入切好的肉片，翻炒至变色，加入花椒、盐、生姜和小米椒，适当翻炒，再加入辣皮子和蒜末，爆香后加入老抽和生抽，倒入芹菜，炒至断生，加入西红柿炒出红汤。