猪肉芹菜饺子芹菜怎么出水

要使芹菜在制作猪肉芹菜饺子时不出水，可以采用以下几种方法：

将芹菜切碎后，加入2勺盐腌制10分钟，再用手攥干水分。这样可以有效地将芹菜中的水分逼出来，使饺子皮更加爽脆，且不会在煮的过程中渗水。

在切好的芹菜中加入一勺香油，轻轻拌匀。香油能锁住芹菜的水分，防止在拌馅和煮的过程中出水。

在剁好的肉馅中加入姜末和葱花，然后淋上热油以激发出香味。热油能进一步锁住芹菜的水分，同时提升馅料的香味。

为了使肉馅更加鲜嫩多汁，可以分三次倒入晾凉的花椒大料水，并顺着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分。然后再加入芹菜和其他调料拌匀。

将芹菜焯水后迅速捞出放入冷水中浸泡，这样可以保持芹菜的翠绿色泽，同时锁住水分。焯水后的芹菜在拌馅时也不会再出水。

综合以上方法，推荐使用盐腌制法或香油拌合法，这两种方法都能有效地防止芹菜在制作饺子时出水，同时保持其鲜嫩口感和营养价值。如果追求更丰富的口感，可以尝试将花椒大料水搅拌法结合使用。