新鲜竹荪炖汤

新鲜竹荪炖汤的步骤如下：

选择新鲜、色泽鲜艳、质地坚实的竹荪，洗净后去除根部和杂质。如果使用干货竹荪，则需提前一晚浸泡，让其充分吸水膨胀。

将竹荪放入沸水中略煮1-2分钟，可以去掉部分杂质和涩味。同时，加入姜片和红枣一同煮，增添汤底的风味。

在锅中加入适量清水，放入猪骨或鸡骨等高蛋白食材，慢炖2-3小时，让其充分熬出骨髓中的营养。

在汤底炖至浓郁时，将处理好的竹荪加入，再小火炖煮30分钟左右，让竹荪的营养充分融入汤中。

根据个人口味，适量加入盐、葱花和胡椒粉提鲜，最后出锅前撒上一些香菜，增加色彩和口感。

示例食材和步骤（适合2-3人份）

食材：

竹荪10根

香菇8个

鸡腿两个

枸杞一把

步骤：

1. 竹荪先去除头部的小伞，切掉底部的头头，太长的可以对半切短，然后泡水10分钟。

2. 干香菇提前浸泡1个小时，然后对半切开洗净备用。锅中加水，放入姜片、料酒、鸡块，大火烧开后捞出洗净。

3. 锅中放入鸡块、香菇、适量的水、姜片，大火煮开后转小火继续炖煮1个小时。

4. 放入竹荪和枸杞炖煮10分钟。

5. 最后加盐调味即可出锅。

小贴士

竹荪泡发后一定要洗净，以免有沙土味道。

猪骨或鸡骨先用开水煮熟，可以去除腥味，保证汤品的鲜美。

通过以上步骤，你可以炖制出一道美味且营养丰富的竹荪汤。根据个人口味，你还可以加入其他配料，如红枣、银耳、莲子等，增加汤的甜味和口感。