豆角洋芋炖汤

豆角洋芋炖汤是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

新鲜土豆2个，去皮切成滚刀块

豆角300克，掐去两头，掰成段

葱姜蒜适量，切末

盐、鸡精、胡椒粉适量

香油几滴

烹饪步骤

土豆条放入清水中浸泡，防止氧化变色

豆角去掉头尾及筋，切成长段

锅中倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜末，翻炒出香味

加入土豆条，翻炒至表面微黄

加入豆角段，继续翻炒，使豆角变色

倒入足够清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火，炖煮约15分钟

加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味品，根据个人口味调整

继续炖煮5分钟，使调味品充分融入汤中

关火前，撒入葱花滴入几滴香油，增加香味

方法二

准备食材

新鲜豆角300克，剪去两头，洗净备用

土豆2个，去皮切成块状

姜片、蒜瓣适量

盐、鸡精、生抽适量

烹饪步骤

锅中加热，倒入适量食用油，待油热后加入姜片和蒜瓣煸炒出香味

倒入豆角翻炒均匀，至豆角变色，出香味

加入切好的土豆块，继续翻炒均匀

加入适量的盐和鸡精进行调味，增添味道

加入适量的清水，刚好没过食材

轻轻炖煮，中小火慢慢炖煮30分钟左右，直到豆角和土豆完全熟透

加入适量的生抽提鲜，再炖煮5分钟

出锅前，撒上一些葱花装饰

方法三

准备食材

土豆2个，去皮切成滚刀块

豆角300克，掐去两头，掰成段

食用油、葱花、姜末、大蒜瓣适量

生抽2大勺、老抽1小勺、盐、鸡精或味精少许

清水适量

烹饪步骤

豆角焯水：锅中加水烧开，放入豆角焯水2-3分钟，捞出沥干水分

炒制底料：锅中加油烧热，放入葱花、姜末和大蒜瓣，小火炒出香味

炖煮：将炒好的底料推至锅边，放入土豆块，稍微翻炒一下，加入焯好水的豆角，与土豆混合均匀，调入生抽和老抽，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，中小火慢炖，炖煮至土豆软烂、豆角入味，加入适量的盐调味，如果喜欢鲜味，可以加少许鸡精或味精提鲜，最后大火收汁

小贴士

土豆和豆角在炖煮过程中会出水，所以开始时加入的水量不宜过多，以免汤过于稀薄。

根据个人口味，可以在汤中加入一些肉末或蘑菇等食材，增加口感和营养。

炖煮过程中要保持火力适中，防止水分蒸发过快导致食材烧焦。

希望这些做法能帮助你做出美味的豆角洋芋炖汤!