牛肉西兰花黑胡椒酱

牛肉西兰花黑胡椒酱的做法如下：

食材准备

西兰花半斤

牛小排半斤

胡萝卜1小根

香菇6朵

姜5片

黑胡椒少许

黑椒酱一小包

白酒少许

盐少许

烹饪步骤

西兰花洗净，放入煮沸的热水中焯水，水中放一点盐，水开后捞出过凉水，沥干备用。

牛小排冷水浸泡去血水，用厨房纸吸干水分，切成小块。

胡萝卜切薄片，香菇洗净攥干水分，切成薄片。

挑出略肥的牛肉块放入锅里，不用放油略加煸炒出油后，放入所有牛肉翻炒至7-8分熟，铲出备用。

用锅里的牛油煸炒胡萝卜片至颜色变深且略干，铲出备用。

锅里不用放油，加入香菇煸炒，出水后继续炒到水份变干，至香菇微焦黄的状态。

将炒好的牛肉、胡萝卜、香菇重新放入锅中，加入黑椒酱、黑胡椒碎、盐、白酒，翻炒均匀，出锅摆盘。

烹饪贴士

焯水西兰花时，水中放一点盐，可以使其更易入味。

煸炒牛肉时，先用小火将牛肉中的油脂逼出，再放入其他蔬菜，这样可以保证牛肉的口感和风味。

黑椒酱和黑胡椒碎的用量可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

希望以上步骤对您制作牛肉西兰花黑胡椒酱有所帮助，祝您烹饪愉快!