凉拌金针菇龙口粉丝

凉拌金针菇龙口粉丝是一道适合夏季的凉拌菜，以金针菇和龙口粉丝为主要食材，搭配黄瓜、胡萝卜、大蒜等辅助食材，再淋上特制的调料，口感清淡爽口，酸辣开胃。以下是几种不同的做法：

做法一：

食材：

金针菇

黄瓜

龙口粉丝

香菜

胡萝卜

大蒜

辣椒油

精盐

东古一品鲜

米醋

白糖

步骤：

1. 准备食材：金针菇、黄瓜、龙口粉丝、香菜、胡萝卜、大蒜。

2. 金针菇和胡萝卜水开下锅焯水，再次开锅马上捞出过凉水。

3. 粉丝浸泡好，下入水中开锅后捞出过凉。

4. 黄瓜擦成丝放入小盆中。

5. 金针菇和胡萝卜攥干后放入小盆里。

6. 粉丝、香菜和蒜末全部放入盆中，加入食盐、一品鲜酱油、白糖、米醋、辣椒油，用手轻轻抓拌均匀装盘即可。

做法二：

食材：

金针菇

龙口粉丝

大蒜

小米椒

葱花

酱料：

蒜切成末泼热油

2勺生抽

1勺蚝油

1小勺盐

1小勺糖

步骤：

1. 粉丝温水泡软铺盘底。

2. 金针菇洗净摆在粉丝上。

3. 酱汁均匀得浇在金针菇上，放上小米辣。

4. 水开上锅蒸8分钟。

做法三：

食材：

金针菇

龙口粉丝

大蒜

陈醋

生抽

蒜

老干妈

糖

香油

步骤：

1. 金针菇去根洗净焯水2分钟。

2. 粉丝先用凉水泡软后放入锅中煮2分钟。

3. 黄瓜擦丝，蒜切碎。

4. 所有菜都倒入盆中，放入陈醋、生抽、蒜、老干妈、糖、香油，拌匀即可。

做法四：

食材：

金针菇

龙口粉丝

菠菜

盐

辣椒油

生抽

糖

蒜末

麻油

葱丝

陈醋

步骤：

1. 清洗好菠菜，金针菇去掉根，粉丝准备好。

2. 菠菜切成8厘米左右段，金针菇撕开。

3. 金针菇、菠菜、粉丝分别入开水焯熟，过凉水后攥去水份放盆中备用。

4. 放入葱丝、蒜末、生抽、盐和现榨的辣椒油等全部调料，带一次性手套抓匀，装盘食用。

做法五：

食材：

金针菇

龙口粉丝

蒜蓉

糖

红辣椒碎

盐

蚝油

生抽

葱花

食用油

步骤：

1. 金针菇去掉根部洗净，围着盘子一圈摆放好。

2. 龙口粉丝提前用温水泡软，铺在金针菇上。

3. 炒酱汁：起锅烧热油，先把蒜蓉下锅爆香，接着下红辣椒碎，调入盐、糖、蚝油、生抽翻炒2分钟即可。

4. 炒好的酱汁淋在金针菇粉丝上，上锅水开大火蒸6分钟即可出锅。

5. 最后撒上葱花就可以开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。