金针菇冬瓜炒虾仁

金针菇冬瓜炒虾仁是一道美味且营养均衡的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁 100克

冬瓜 300克

金针菇 1把

大蒜 3瓣

姜 1小块

青椒 1个

红辣椒 1根

葱 2根

食用油 适量

盐 适量

生抽 1勺

料酒 1勺

白胡椒粉 适量

鸡精 少许

制作步骤：

虾仁处理

虾仁去壳去虾线，洗净后加入少许盐、生抽和料酒腌制15分钟。

冬瓜处理

冬瓜去皮切成小块，可以适当加入小半碗水以便炒制时更加嫩滑。

金针菇处理

金针菇洗净，沥干水分备用。

炒制过程

热锅冷油，油温升高后先放入大蒜和姜丝煸炒出香味。