石屏豆腐是臭豆腐吗

石屏豆腐 不是臭豆腐。石屏豆腐是一种 经过特殊工艺制作的豆腐，以其细腻软嫩、雪白如乳的特点而著称。它的制作工艺包括筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。虽然石屏豆腐在制作过程中会经过发酵，但它与通常意义上的臭豆腐有所不同。石屏豆腐“闻起来臭，吃起来香”，其独特的香味来自于发酵过程中产生的特殊风味，而不是腐败变质。因此，石屏豆腐可以被认为是一种风味独特的豆腐，而不是臭豆腐。