猪肉香肠的位置

适合灌香肠的猪肉部位有以下几种：

前肩：

也称为“前肘”，肥瘦比例约为八比二，做出来的香肠口感软硬适中，有弹性，鲜嫩可口。

后肩：

也可以使用后肩部位的肉来灌香肠，肥瘦比例同样建议为八比二。

肘部：

肘部的肉也可以用来灌香肠，肥瘦比例建议为八比二。

后座：

这个部位的肉虽然不够嫩，但做成香肠却是一个很好的选择，肥瘦比例可以根据个人口味调整。

前腿肉：

前腿肉有较多的瘦肉和肥肉，肥瘦相间，口感比较好，价格相对便宜，适合普通家庭制作灌香肠。

后腿肉：

后腿肉比较香，但由于筋比较多，做的时候需要把筋都剔出来，否则口感会受影响。

前槽肉：

也称为猪颈肉，肥瘦兼有，肉质比较嫩，但需要注意是否有异常。

综合来看，前肩、后肩、肘部、后座、前腿和后腿都是适合灌香肠的部位，具体选择哪个部位可以根据个人口味和需求来决定。如果追求口感鲜嫩，可以选择前肩或前腿肉；如果喜欢香味浓郁，可以选择后腿肉；而后座肉则适合那些喜欢尝试不同口感的人。