红烧肉炸好没

红烧肉是否炸好，可以通过观察肉质的颜色和状态来判断。以下是判断红烧肉是否炸好的几个关键点：

颜色：

炸好的红烧肉外皮应该是金黄色的，这是由于高温油炸使肉皮表面形成了一层焦脆的外壳。

状态：

炸好的红烧肉在捞出控油后，肉块应该表面干燥，没有过多的油脂，且有一定的弹性。

口感：

炸好的红烧肉在后续的炖煮过程中，肉质应该能够保持嫩滑，入口即化。

综合以上几点，可以判断红烧肉是否炸好。如果肉块颜色金黄、表面干燥、有弹性，并且口感嫩滑，那么就可以认为红烧肉已经炸好了。