小米皮蛋金针菇凉拌
小米皮蛋金针菇凉拌是一道开胃的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材
金针菇 1颗
蒜 3瓣
小米辣 5个
青线椒 1个
皮蛋 3个
耗油 1汤匙
老抽 适量
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
香油 少许
步骤
准备食材
金针菇撕成小朵，洗净后放入锅中，加适量盐煮熟，捞出沥干水分，摆放在盘中。
皮蛋切成瓣，摆放在金针菇旁边。
蒜切末，小米辣和青线椒切小段。
调制调味汁
在一个小碗中，加入适量糖、醋、生抽、老抽、耗油、香油，搅拌均匀。
锅中烧油，油温六七成热时，倒入蒜末、小米辣和青线椒段，搅拌均匀，然后倒入调味汁中，拌匀。