冬瓜牛肉平菇汤

冬瓜牛肉平菇汤是一道营养丰富的汤品，结合了冬瓜的清甜、牛肉的鲜香和平菇的口感。以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

冬瓜切片

牛肉剁碎用生抽、料酒腌制备用

口蘑对半切

葱蒜香菜切好备用

步骤

热锅少油爆香蒜末，倒入牛肉碎爆炒

倒入冬瓜口蘑一起翻炒均匀后加开水煮5分钟

放适量盐、胡椒粉调味后撒葱花、香菜即可出锅

做法二：

食材

牛肉里脊半斤

冬瓜300克

新鲜蘑菇100克

生姜一小块

少许清水

料酒适量

大蒜头几瓣

香葱2根

少许食用油

半勺原味生抽

食盐和胡椒粉少许

步骤

冬瓜去皮洗干净，挖掉瓜瓤，切成片，控干水分

蘑菇切掉菌菇根部，洗净，切成薄片，焯水40秒，控干水分

牛肉彻底清洗干净，剁碎成肉末，用料酒、葱姜水、食盐、胡椒粉和淀粉抓匀，静置

锅烧热加油，爆炒葱白、蒜末和姜末，倒入牛肉末快速翻炒至变色

倒入口蘑和冬瓜炒至变软，加700毫升开水，煮沸后继续煮5分钟

最后撒上葱花或香菜，关火出锅

做法三：

食材

牛肉（瘦肉） 200克

冬瓜 300克

姜片 3片

蒜瓣 2瓣

枸杞 适量

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

清水 1500ml

步骤

牛肉切成薄片或薄块，加料酒去腥

冬瓜洗净，去皮后切成块状

锅烧热加少量油，炒香姜片和蒜瓣，加入牛肉片快速翻炒至变色

加入清水，水量约1500ml，煮开后捞去浮沫

加入冬瓜块和枸杞，继续煮沸10-15分钟

最后加盐和白胡椒粉调味，煮至冬瓜软烂，汤浓味美

做法四：

食材

冬瓜去皮去瓤，切块备用

牛肉加入姜、适量清水，大火煮开

撇清浮沫，加入八角、葱白，转文火煮50分钟

加入冬瓜块，改旺火煮10分钟

最后加盐、葱末、胡椒粉调味即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。冬瓜牛肉平菇汤不仅美味，还有助于减脂，是健康饮食的好选择。