虾仁枸杞炖鸡蛋

虾仁枸杞蒸蛋是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

鸡蛋

虾仁

枸杞

葱花

猪肉末（可选）

蘑菇（可选）

清水

食盐

生抽

香油

做法

准备食材

虾仁洗净，去虾线。

蘑菇洗净，切片。

枸杞洗净，备用。

葱切成葱花。

搅拌蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量清水，搅拌均匀。

加入蘑菇片、虾仁、猪肉末（可选）以及食盐、生抽、香油，继续搅拌均匀。

蒸制

将搅拌好的蛋液过筛一遍，确保表面平整光滑，无气孔。

将蛋液倒入装有虾仁的碗中，抹平表面。

在碗上盖上保鲜膜，并用牙签扎几个小孔，以防止水蒸气滴入。

将碗放入蒸锅，大火蒸12分钟，然后闷3分钟。

出锅

蒸好的虾仁枸杞蒸蛋取出，撒上葱花即可。

小贴士

搅拌蛋液时始终沿同一方向，这样能让蒸蛋口感更细腻。

蒸制时务必小火慢蒸，火候太大易使蒸蛋出现蜂窝，影响外观与口感。

可依据个人口味在蒸蛋中添加适量牛奶或鸡汤，增添别样风味。

希望你能成功制作出美味的虾仁枸杞蒸蛋，享受美食带来的愉悦!