土鸡熟食清蒸做法

土鸡熟食清蒸的做法如下：

选用饲养周期长的土鸡，如三黄鸡，洗净并去除内脏和鸡屁股。

用盐、糖和香辛复合粉腌制土鸡，加入啤酒或黄酒去腥增香，腌制时间不少于12小时。

将腌制好的土鸡放入竹蒸笼内，隔水清蒸。大火烧开后转中小火继续蒸20到25分钟。

蒸的过程中不要开盖，以免影响鸡肉的口感和香气。

蒸好的鸡用锡纸包起来，大约5分钟后拆开锡纸，此时的鸡皮已经变成了漂亮的黄色，用筷子轻轻一扎便能轻松扎透，且无血水流出，说明已经熟透。

将鸡肉斩块，搭配葱姜蘸料食用，每一口都是味蕾的极致享受。

建议

腌制时间越长，鸡肉越入味，建议至少腌制12小时。

蒸制过程中保持火候稳定，避免开盖，以保持鸡肉的鲜嫩和香气。

可以根据个人口味调整香辛复合粉和蘸料的种类和比例。