水煮虾仁脆嫩的做法

水煮虾仁是一道经典的美味佳肴，其关键在于保持虾肉的鲜嫩和口感。以下是一种脆嫩口感的水煮虾仁做法：

准备材料

鲜虾：300克（选择个头中等的虾，去壳后虾仁饱满，肉质Q弹）

姜：3片（去腥用，切薄片）

大蒜：2瓣（去皮拍碎）

白芝麻：1勺（熟芝麻，用来增香，最后撒在成品上）

生抽：1勺（增鲜，最好用生抽而非老抽）

蚝油：1勺（提升鲜味）

番茄酱：1勺（调出酸甜口感）

蜂蜜：1勺（让酱汁更浓稠，增加甜香）

料酒：1勺（腌虾用，去腥）

盐：适量（根据个人口味调整）

处理虾仁

将鲜虾去壳后，用刀在虾背划开，挑出虾线。这样处理后，虾仁会更干净，口感也更好。

把处理好的虾仁放入碗中，加1勺料酒和适量盐抓匀，再加入姜片和蒜瓣腌制10分钟去腥。