金针菇验收方式
金针菇的验收方式主要包括以下几个方面：
观察外观
颜色：新鲜的金针菇颜色纯白或呈淡黄褐色，自然柔和而不亮。如果颜色变暗或出现褐变，可能已经变质。
菌盖：菌盖应呈半球形，完整无损。如果菌盖长开或开裂，说明金针菇已经老了或不新鲜。
菌柄：菌柄整齐旺盛，长度一般在15厘米左右为佳。如果菌柄过长或发黄发蔫，说明采摘过晚，品质不佳。
表面：表面应光滑，无斑点、腐烂、变色、变形等现象。
检查质地
坚挺度：新鲜的金针菇质地坚挺，如果变得软烂或黏糊，说明已经不新鲜，可能有细菌滋生。
闻气味
香气：新鲜的金针菇应有淡淡的菇类香气。如果有异味，如酸臭、腐臭等，表明已经变质，不能食用。
查看水分
湿度：新鲜的金针菇水分含量适中。如果感觉过于湿润或有水分渗出，可能是已经开始腐败。