嫩豆腐蒸金针菇

嫩豆腐蒸金针菇是一道美味的中式菜肴，其做法多样，以下提供几种不同的做法：

做法一：简易版

食材 ：嫩豆腐、金针菇、葱蒜辣椒。

步骤

金针菇洗净去根摆盘，嫩豆腐切片摆在金针菇上。

放入蒸锅蒸10-12分钟，倒掉蒸出的汁水。

2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1小勺盐、半碗水调匀。

热锅入油，葱蒜辣椒爆香，倒入调味汁煮开，淋在豆腐上即可。

做法二：蒜蓉蒸豆腐金针菇

食材：

金针菇、内酯豆腐、大蒜、轻盐昆布酱油、臻品蚝油、醇香米醋、植物油、香菜。

步骤

金针菇在流水下冲洗，切掉根部，稍微攥掉水分，平铺在盘子上。

内酯豆腐放在金针菇上，再用小刀轻轻切开。

一头蒜切成蒜米，放入轻盐昆布酱油，加蚝油、米醋、植物油拌匀成蒜蓉汁。

把蒜蓉汁浇在豆腐上，放入蒸锅中，开大火蒸10分钟，切香菜撒在蒸好的豆腐上。

做法三：日本豆腐蒸金针菇

食材：

日本豆腐、金针菇、小米辣、淀粉、生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、葱花、花生油。

步骤

日本豆腐切成均匀小段，金针菇去根洗净，分开备用。

豆腐两面粘上淀粉，煎至两面金黄，装盘备用。

锅中倒油，放入蒜末、姜末、小米辣，小火煸炒出香味。

金针菇平铺锅中，快速翻炒，加入煎好的豆腐，淋入生抽、老抽，撒盐。

盖锅盖，转小火慢炖5分钟，让豆腐与金针菇的鲜味相互渗透。

汤汁收浓，豆腐表面微微上色，撒上葱花。

做法四：蒜蓉汁淋豆腐

食材：

金针菇、豆腐、葱、蒜、辣椒末。

步骤

金针菇洗净去根摆盘，豆腐切片摆在金针菇上。

放入蒸锅蒸10-12分钟，倒掉蒸出的汁水。

备好葱、蒜、辣椒末，调好味汁：味达美初榨生抽2勺、醇鲜蚝油1勺、淀粉1勺、少许盐、半碗清水。

起锅烧油，倒入调味汁煮开，淋在蒸好的豆腐上。

做法五：豆豉蒸豆腐

食材：

豆腐、金针菇、肉末、豆豉、蒜、生抽、盐。

步骤

豆腐切大片，金针菇从中间切成两段，豆豉和蒜切碎末。

将豆腐、金针菇和肉末依次放盘里码好。

炒锅洗净下油烧热，倒入豆豉和蒜的碗中，加生抽和盐拌匀，淋到肉末上。

盖保鲜膜，入高压锅蒸制，上气后5分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤都相对简单，重点在于调味和蒸制的时间控制，以确保豆腐和金针菇的鲜嫩口感。