过年如何发面好吃

过年发面想要好吃，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的面粉和发酵剂

使用高筋面粉，这样制作出来的面食更加松软。

酵母粉是必不可少的，一般500克面粉配5-10克酵母粉，根据温度和酵母活性适当调整比例。

温水和面

使用35°C-40°C的温水，这个温度范围最适合酵母菌的活性。

温水中可以加入少量啤酒和白糖，啤酒能增加面团的香气，白糖则有助于酵母发酵。

添加辅助材料

加入5克无铝泡打粉，有助于面团蓬松。

可以加入少量凉豆浆，这样面团不仅不粘手，而且营养更丰富。

揉面技巧

将酵母水倒入面粉中，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，揉面时间大约10分钟，直到面团光滑有弹性。