南瓜面粉发面饼

南瓜面粉发面饼是一种以南瓜和面粉为主要食材制作的美食，其口感香甜软糯，深受欢迎。以下是几种不同的南瓜发面饼的制作方法：

方法一：经典南瓜发面饼

南瓜：一块（约200克）

面粉：300克

酵母粉：3克

白糖：20克

温水：适量

盐：少许

南瓜去皮去籽，切成小块，上锅蒸熟后压成泥，放凉备用。

在盆中放入南瓜泥、白糖、酵母粉和盐，加入适量温水，搅拌混合均匀，然后慢慢加入面粉，直到面粉变成絮状，上手揉面。

揉到面团光滑不粘手，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。

发酵好的面团拿出来排气搓长，再分成60克一个的小剂子，每个剂子擀成圆形或你喜欢的形状，别太薄了，不然发酵不起来。

盖上保鲜膜，二次醒面10-15分钟，按下去面有回弹，就发好了。

平底锅烧热，把饼放进去，小火慢煎。煎至底面金黄后，翻面继续煎。记得要勤翻面，别煎糊了。

出锅：煎到两面都金黄酥脆，用铲子按压能回弹，就可以出锅啦!

方法二：南瓜多层发面饼

南瓜：200克

面粉：300克

酵母：3克

盐：少许

花椒粉：少许

芝麻：适量

熟油：30克

南瓜去皮切片，上锅蒸熟，捣碎后晾至40℃以下，放入酵母搅拌均匀。

倒入面粉搅拌成面絮，再揉成面团。这个面团不需要等待醒发至2倍大，只需醒面5~10分钟，方便揉光滑。

30克面粉加3克盐、少许花椒粉、30克熟油搅拌均匀调成油酥。

将面团移到揉面垫上充分揉光滑，再搓成长条，分成6等份。

将小面团擀成长方形的面片。放上油酥涂抹均匀，再从一端折叠起来，两端捏紧，再向底面折过来，密封好。

轻轻擀开，擀成长方形的小饼。表面喷些清水，撒些芝麻压实，盖上保鲜膜醒发10~15分钟。

电饼铛预热刷油，把饼放进来，饼的表面也刷油，烙至小饼鼓起来，两面金黄即可。

方法三：南瓜荷叶饼

南瓜：85克

面粉：120克

酵母：1.5克

南瓜削皮切成片蒸熟，放到碗里，再加入面粉和酵母，搅拌揉成黄色的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

醒好的面团拿出来揉一揉排个气，分成大小差不多的剂子，擀成牛舌状，上面一半刷一层油，下面一半对折上去，用梳子或叉子压出纹路，整理出荷叶边后再捏一个小尾巴。

每个面团都重复这一步，把饼放在篦子上醒发15分钟左右。

锅里加水，水开后上锅蒸15分钟，时间到了再关火焖5分钟，焖一下会更柔软。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。制作时注意面团的湿度和发酵时间，以确保做出的南瓜发面饼松软香甜。