咋样做馒头不用发面

不用发面做馒头的方法如下：

材料准备

面粉：500克

酵母粉：5克

开水：100克（刚烧开的）

温水：100克

开水烫面

将500克面粉倒入盆里。

烧开200克的水，直接倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌，使面粉成絮状。

加入酵母水

等面粉稍微冷却，不再烫手时，加入准备好的酵母水（5克酵母溶于100克温水中），边倒边搅拌，直到酵母水与面粉完全融合。

揉面

揉成光滑细腻的面团，盖上盖子或保鲜膜，让面团“休息”5分钟。

醒面后再次揉面，直到面团光滑有弹性。

切剂子

将面团切成大小均匀的小剂子，每个剂子都要揉搓均匀，直到光滑。

二次醒发

将切好的剂子放入蒸锅，进行二次醒发，直到体积明显变大。