冬天发面可以放窝里煮吗

冬天发面可以放在窝里煮，但需要注意以下几点：

保暖措施：

为了加快发面过程，可以在面盆上盖上被子或加入暖水袋等保暖措施，以提供适宜的温度和湿度环境，使酵母能够快速繁殖产气，促使面团膨胀。

时间控制：

尽管采取了保暖措施，冬天发面仍然需要较长的时间。如果需要快速发面，可以考虑添加一些加速发酵的原料，如白醋，这样可以在十分钟左右使面团发好。

避免过夜：

冬天发面最好不要过夜，因为低温环境下酵母的活性会降低，影响发酵效果。如果必须过夜，建议将面团放在室温下发酵，或者放入冰箱冷藏室中低温发酵，但这样做可能会使面团变酸，影响口感。

综上所述，冬天发面可以放在窝里煮，但需要采取适当的保暖措施并控制好时间，避免过夜以确保面团的品质和口感。如果追求快速发酵，可以考虑添加白醋等加速发酵的原料。