发酵粉放多会影响发面吗

发酵粉放多 不会对发面产生不良影响，反而可能会提高发酵速度，并可能增加一些营养物质。酵母粉在合适的条件下会在面团中产生二氧化碳气体，使面团变得松软可口。虽然酵母粉放多了可能会使面团产生酸味，但可以通过加入适量的食用碱来中和酸味，从而保持面团的正常口感。

此外，酵母粉放多了还会加速面团的发酵时间，使面团更快膨胀。但需要注意的是，酵母粉的用量不宜过多，一般500克面粉对应3-5克的酵母即可。如果酵母粉放得过多，可能会导致面团产生过多的酸味，影响口感和风味，但可以通过加入小苏打粉等方法来中和酸味。

综上所述，发酵粉放多不会影响发面，反而可能会提高发酵速度和增加营养物质。但需要注意控制酵母粉的用量，避免产生过多的酸味，并通过加入适量的食用碱来中和酸味，保持面团的正常口感。