毛节瓜炒猪肝

毛节瓜炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

节瓜：1根（约500克）

猪肝：1盒（约350克）

红辣椒：1个

蒜：3瓣

盐：1勺

鸡精：1勺

料酒：2勺

油：3勺

玉米粉：1勺

胡椒粉：少许

水：500毫升

步骤

准备食材

节瓜去皮，切成薄片。

猪肝切成片，用料酒、盐、鸡精和玉米粉腌制10分钟。

红辣椒和蒜瓣切成片。

处理猪肝

将腌制好的猪肝放入烧开的水中焯水，滚半分钟，捞出备用。

炒制

热锅凉油，加入蒜片和红辣椒片爆香。

将焯好水的猪肝放入锅中，加入盐、鸡精和胡椒粉调味，快速翻炒均匀。