卤猪肝卤多久

卤猪肝的时间主要取决于所采用的方法和个人的口味偏好。以下是一些常见的方法和对应的时间建议：

快速卤制法

步骤：将猪肝焯水5分钟，去除血沫，然后放入卤汁中浸泡过夜。

时间：总时间约10分钟（焯水）+ 8小时（浸泡）= 9小时。

标准卤制法

步骤：

1. 猪肝切成块，用水浸泡2小时去血水。

2. 焯水5分钟，去除浮沫。

3. 放入卤汁中，水能没过猪肝，煮40分钟，温度不超过95度。

4. 捞出后浸泡3小时入味。

时间：总时间约45分钟（焯水）+ 4小时（煮制）+ 3小时（浸泡）= 11小时。

慢炖卤制法

步骤：

1. 猪肝焯水5分钟，去除血沫。

2. 放入卤汁中，水能没过猪肝，大火煮开后转小火煮20分钟。

3. 加盖焖2小时。

时间：总时间约25分钟（焯水）+ 2小时（煮制）+ 2小时（焖制）= 4小时。

综合以上几种方法，卤猪肝的时间大约在 30分钟到50分钟之间，具体时间可以根据个人口味和实际情况进行调整。如果喜欢更入味的口感，可以适当延长浸泡时间。