蒜酱水煮猪肝
蒜酱水煮猪肝是一道美味的家常菜，以下是制作蒜酱水煮猪肝的详细步骤：
材料准备
猪肝 适量
大蒜 适量
姜 适量
香油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
辣椒粉 适量（可选）
花椒粉 适量（可选）
豆瓣酱 适量（可选）
葱 适量
白糖 适量
老抽 适量
黄豆芽 适量
白醋 适量
豆腐皮 适量
木耳 适量
猪肝处理
猪肝洗净，切成薄片或块状。
将猪肝放入碗中，加入适量的料酒和盐，拌匀腌制15分钟。
锅中加水烧开，将腌制好的猪肝片放入水中焯水，去腥。焯水时加入几片姜，约煮1分钟后用漏网捞出，控去水分备用。