盐水猪肝即食

盐水猪肝即食的 做法如下：

准备食材

猪肝350克

姜15克

花椒20粒

料酒25克

葱25克

味精适量

香油5克

汤500克

精盐适量

初步处理

在猪肝正面用刀轻划成树叶经络纹花刀。

葱剖开切段，姜切大片。

煮猪肝

凉水下锅烧沸，猪肝稍煮即捞出洗净血沫。

锅内放汤，加葱、姜、精盐、花椒、料酒、猪肝，烧开嫩去沫子，煮约一小时，用原汤泡上，凉透时捞出猪肝（留下原汤），擦去水分，刷上香油，以免干燥。

调味和装盘

食用时切片盛盘，用一小勺原汤兑味精浇上即可。