清蒸肉丸子汤

清蒸肉丸子汤是一道简单且美味的汤品，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典清蒸肉丸子汤

食材：

猪肉一块约300克

生姜10克

小葱10克

虫草花50克

料酒1勺

生抽1勺

蚝油大半勺

胡椒粉少许

制作过程：

1. 猪肉清洗干净后切片再切条，剁成有颗粒感的肉末。

2. 生姜去皮洗净切片切丝再切细末，小葱洗干净后切成葱花备用。

3. 剁好的肉末放入料酒盆中，放适量的生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、生姜末，顺一个方向搅拌上劲。

4. 拌好的肉有点拉丝，发粘的状态即可。

5. 双手打湿，取一团肉放手中，左右来回团一团，将肉末滚圆即可。

6. 碗中放入清水，放入团好的肉丸，放入一把虫草花，放入蒸锅中蒸30~40分钟。

7. 蒸好后取出来，撒上葱花就可以喝了，喜欢有点味道的可以加少许盐调味。

做法二：无麸质清蒸肉丸子汤

食材：

猪肉碎 适量

玉米淀粉 少量

椰子酱油 适量

盐 少量

制作过程：

1. 猪肉碎适量，加入少量玉米淀粉、盐、椰子酱油，抓匀捏成团。

2. 青菜铺底，随意放，喜欢什么放什么。

3. 加清水隔水炖30分钟，出锅前加点盐调味。

做法三：简易清蒸肉丸子汤

食材：

瘦肉3斤

白菜2斤

芡淀粉1.5斤

高汤或煮骨汤小半锅

食盐香油适量

制作过程：

1. 瘦肉剁成肉末，加入芡淀粉、食盐、香油，搅拌成糊状。

2. 搅拌好的肉馅汤放置10分钟，然后一勺勺盛进蒸碗。

3. 提前烧半锅水，将装好肉馅汤的蒸碗放进蒸锅，蒸30分钟。

4. 出锅前可以加点葱花提香。

做法四：豪华清蒸肉丸子汤

食材：

前腿肉

盐

胡椒粉

葱

姜

花椒

蛋清

土豆淀粉

大豆油

木耳

青菜

葱花

蒜

黄虾酱

鸡精

香油

制作过程：

1. 前腿肉剁成细腻的肉泥，加入盐、胡椒粉、葱姜花椒水、蛋清、土豆淀粉、大豆油，搅拌上劲。

2. 用手挤出丸子，逐个下入锅中煮至浮起。

3. 煮好的丸子连同汤倒入碗中，加入木耳、青菜，撒上葱花、蒜、黄虾酱、盐和鸡精，淋上香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。