清蒸鲍鱼没取内脏

清蒸鲍鱼时， 去除内脏是必要的步骤。这是因为内脏不仅含有异味，还可能含有对健康不利的物质。以下是去除内脏的详细步骤：

宰杀鲍鱼

使用勺子从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接，完整取下鲍鱼肉。

翻转鲍鱼，撕掉内脏和嘴部。红色的小团是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。

清洗鲍鱼

用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。

鲍鱼壳也要清洗干净待用。

处理内脏

在鲍鱼肉的表面用刀轻轻划几刀，划成交叉的形状，不用太深，能帮助入味。

剔除鲍鱼内脏中的黑色或黄色部分，特别是类似软骨的东西，一定要完全去除。

腌制鲍鱼

用料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5-15分钟。

蒸制鲍鱼

将腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。

蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3-10分钟，具体时间根据鲍鱼的大小和蒸锅的火力调整。