鸡蛋青椒炒馓子的做法

蛏子炒鸡蛋青椒的做法如下：

蛏子：适量

鸡蛋：2个

青椒：1个

蒜末：适量

葱：1根

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

水：4勺

植物油：适量

将蛏子用水冲洗干净，放入烧开的水中焯水，直到蛏子开口，然后捞出剥去黑线，备用。

在大碗中打入两个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀，备用。

在小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、四勺水，搅拌均匀，加入胡椒粉和白糖调味，备用。

锅中倒油，烧热后放入蒜末和青椒碎炒香，备用。

将炒好的蒜末和青椒倒入锅中，加入处理好的蛏子翻炒几下，然后倒入鸡蛋液，等鸡蛋液定型后再翻面，炒至鸡蛋完全凝固。

将调好的酱汁均匀地淋在蛏子和鸡蛋上，用铲子翻炒均匀，让每一口都能吃到酱汁的味道。

等蛏子和鸡蛋都炒熟入味后，即可出锅装盘。

小贴士：

炒蛏子时，水要烧开后再放入，这样焯出来的蛏子肉质才鲜嫩。

剥蛏子黑线时，要剥干净，以免影响口感和卫生。

炒鸡蛋时，火候要掌握好，避免炒得过老，保持鸡蛋嫩滑口感。

炒青椒时，可以用铲子不停地按压青椒，帮助青椒的外皮出现“虎皮”，这样炒出的青椒更加入味。

希望你喜欢这道蛏子炒鸡蛋青椒的做法，快去尝试一下吧!