艾草瘦肉汤的做法

艾草瘦肉汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单炖煮

食材

瘦肉洗净切片

艾叶洗净切碎

适量清水

做法

将瘦肉和艾叶一同放入锅中

加入适量清水进行炖煮即可

方法二：加入鸡蛋和瘦肉

食材

艾叶

2个鸡蛋

瘦肉

适量生粉

适量清水

做法

瘦肉切成片用适量生粉腌制

待汤煮至70~80度时，再将腌制好肉片撒放入锅内

汤不宜煮太久，时间长了肉就会老

方法三：焯水去苦味

食材

艾草

瘦肉

适量清水

做法

艾草用开水煮下，去去苦味

煮一会后捞起来压干水分

开水煮瘦肉，煮熟后放入艾草，调味即可

方法四：加入黄豆和生姜

食材

艾叶400克

黄豆100克

瘦肉300克

生姜3片

2000毫升清水

做法

各物洗净

黄豆浸软

瘦肉剁烂

在瓦煲内加入清水和姜、黄豆，武火滚沸后片刻，下瘦肉，滚沸后改文火，下艾叶，滚至刚熟，下盐即可

方法五：加入生抽、生粉、糖和胡椒粉

食材

瘦肉切丝

鸡蛋

姜

糖

盐

生抽

生粉

胡椒粉

做法

瘦肉切丝，加入适量生抽、生粉、盐、糖、胡椒粉拌匀腌制10分钟

艾叶洗净

锅子烧热打入鸡蛋，煎至金黄后放入开水

放入艾叶煮3分钟

放入肉丝煮熟，调味即可

方法六：加入姜片和食用油

食材

艾叶

鸡蛋

瘦肉

盐

生抽

生粉

姜

食用油

做法

艾叶摘除老黄叶和老梗，只取嫩叶部分，用清水洗干净，沥干水分

锅中烧开水，放入一勺盐，将艾叶焯水断青，捞起用凉水冲洗，沥干水分

瘦肉切片，用盐、生抽、生粉、姜、食用油腌制10分钟

锅内放入适量水，烧至起泡，放入腌制好的瘦肉

开中火，待水煮至沸腾后放入焯过水的艾叶

汤再次煮沸腾后倒入鸡蛋液

继续用中火煮5分钟，放入少许盐调味即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。