三鸡的做法

三鸡的做法有很多种，其中最常见的是卤三鸡。以下是一种常见的卤三鸡的做法：

卤三鸡的做法

食材

鸡腿 2只

鸡翅 6只

鸡蛋 4只

八角 3个

桂皮 2段

草果 2个

香叶 2片

花椒 3g（不吃辣可不放）

辣椒 2个（不吃辣可不放）

葱段 6段

姜片 2片

生抽 4汤勺

老抽 2汤勺

陈醋 2汤勺

蚝油 1汤勺

冰糖 1汤勺

芝麻油 1茶勺

盐 半汤勺（调整用）

步骤

焯水

鸡翅洗干净焯水，水开放食材进去煮至水再次沸腾，大概三四分钟即可。

起锅用急自来水冲30秒，沥水备用。

鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。

准备卤水配料

辣椒需要切断，桂皮、草果、香叶、花椒、八角等配料准备好。