自制芋头粉涮锅方法

自制芋头粉涮锅的步骤如下：

准备食材

芋头粉

葱、蒜、洋葱、小米辣、姜

火锅料、豆瓣酱、香叶、桂皮、八角、花椒

粗辣椒面、细辣椒面、十三香、鸡精味精、花椒粉、盐、十三香麻辣鲜、生抽、蚝油

泡发芋头粉

干芋头粉温水泡发3小时，捞出控干。

炒制底料

油微微热时，下葱蒜沫、洋葱、小米辣和姜炒出香味。

加入火锅料和豆瓣酱炒出红油。

放入2片香叶、1个桂皮、1个八角和少许花椒翻炒。

煮制芋头粉

放入芋头粉，倒水，加生抽（或者酱油）、蚝油、十三香、鸡精、味精和盐。

以及一小块火锅料，中小火开始煮，煮至浓稠收汁。

制作辣椒料

碗里放粗辣椒面、细辣椒面、十三香、鸡精味精、花椒粉、盐、十三香麻辣鲜。