芋头糕的做法可打浆

芋头糕的做法中，打浆是一个关键的步骤。以下是一个详细的打浆方法：

准备食材

芋头2500克

稻米1000克

虾米50克

五香粉25克

小葱25克

胡椒粉10克

盐30克

制作米浆

将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克。

选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里。

芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上。

蒸制

旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟。

用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟。

将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉。

晾凉后的蒸糕切成约30块即可。

通过以上步骤，你可以制作出一道又粉又糯又香的芋头糕。希望这个方法对你有所帮助!