腊肉焖白菜做法窍门

腊肉焖白菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法和窍门：

用料

腊肉160克

白菜1颗

葱白20克

干姜丝3克

八角1个

食用油适量

酱油1勺

做法步骤

白菜切宽条，腊肉切薄片，葱白切碎。

热锅中倒入适量食用油，放入腊肉片煸炒至出油。

放入葱、姜、八角，翻炒出香味。

放入白菜，倒入500毫升水，加入一汤匙酱油。

盖上盖子大火煮开后转中小火炖15分钟关火。

窍门

腊肉先煸炒至出油，这样可以使腊肉的香味更好地释放出来。

加入八角等香料，可以增加菜肴的香气和层次感。

白菜不要切得太细，以免炖得太烂，影响口感。

用料

腊肉300克

白菜芯1颗

大蒜叶20克

食用油适量

酱油1勺

白菜帮若干

蒜头几瓣

青椒两个

红干椒3个

做法步骤

五花腊肉切片，有精有肥，这些是土猪肉熏的，很香很好吃。

青辣椒切好，大蒜剥好。

干辣椒提味，湖南人喜欢辣味，颜色也好看。

蒜叶蒜头，油一爆很香。

放橄榄油放蒜叶，炒五花腊肉。

白菜帮垫锅底，干锅很香!放点蒜叶辣椒干红椒，好看又好吃。

放点白菜芯，好吃!辣味和腊味齐具，且不油腻。

窍门

腊肉选择有精有肥的土猪肉熏的，这样更香。

干辣椒和蒜叶的加入不仅增加了辣味，还使菜肴颜色更丰富。

白菜帮垫锅底，可以使菜肴更入味。

用料

白菜切块

腊肉切片

蒜切碎，葱、辣椒切片

砂锅加热后放适量植物油

油热后放葱、蒜、辣椒炒香

将火调成小火，放入白菜，不需要翻动

腊肉平铺在白菜上

放入泡好的粉条（我是温水泡了两个小时，不吃可以不加）

淋上生抽、鸡汁和清水一起调好的料汁

盖上锅盖，中小火煮大约10多分钟，菜熟即可

窍门

砂锅加热后放适量植物油，可以使菜肴更香。

腊肉平铺在白菜上，这样可以使腊肉和白菜更好地融合。

淋上生抽、鸡汁和清水一起调好的料汁，可以使菜肴更美味。

希望这些做法和窍门能帮助你做出美味的腊肉焖白菜!