芹菜凉拌鸡胸

凉拌芹菜鸡胸是一道简单又美味的凉菜，适合作为健身餐或轻食。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

鸡胸肉 500克

芹菜 1根

香菜 适量

大蒜 2-3瓣

白芝麻 适量

花生碎 适量

辣椒面 适量

鸡精 适量

白糖 适量

生抽 2-3勺

花椒油 适量

芝麻油 适量

制作步骤：

煮鸡胸肉

将鸡胸肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，慢慢炖煮20分钟，直到鸡胸肉熟透但不变老。

煮好后，将鸡胸肉捞出来，放在一边自然放凉。等鸡胸肉完全凉透后，用手把它撕成细条，这样更容易入味，吃起来口感也更好。

煮芹菜

芹菜洗净后，切成小条，长度大约和鸡丝差不多。

在锅中加入适量的水，烧开后把芹菜放进去，煮两分钟就可以捞出来了。记住，芹菜煮的时间不宜过长，否则就会失去那种脆爽的口感。

煮好的芹菜捞出来后，过一下凉水，这样能让芹菜保持翠绿，口感也更加清脆。

调制酱料

把大蒜剁成蒜泥，香菜切成小段，放入碗中。