酸辣土豆丝炖腊肉怎么做

酸辣土豆丝炖腊肉的步骤如下：

准备食材

腊肉半块（约150克）

土豆2个

蒜瓣3-4瓣

姜1小块

干辣椒2-3个（根据口味调整）

美人椒1个（可选）

花椒少许

酱油适量

醋适量

糖少许

香菜适量

豆瓣酱1小勺（可选）

处理食材

腊肉切片，土豆去皮后切成细丝，用水冲洗去淀粉，沥干水分。

蒜拍碎，姜切丝，干辣椒切段，美人椒切滚刀块（如果使用）。

炒制

热锅凉油，油热后加入花椒和干辣椒炒香。

加入腊肉片，炒至腊肉出油且微微卷曲。