青椒藕火锅的做法窍门

青椒藕火锅的做法如下：

准备材料

土豆、藕去皮切薄片，青笋去皮刮薄片。

牛肉切片加入淀粉和生抽腌制半小时。

葱切段，姜切片，青椒切圈。

熬制汤底

准备好番茄火锅底料。

将番茄汤底放入高颜值多功能锅中，加入适量清水，选择火锅键2000瓦大功率，只需几分钟就烧开了。

熬制几分钟，放入食材煮熟。

炒制食材

炒锅烧热后，倒入芥花油和葱沫，出香味后，再放入花菜。

煸炒变色后，滴少许清水和1小勺食盐，翻炒后盛起备用。

再滴油，爆香青椒和胡萝卜片盛起。

同样再滴油，双面煎香藕片后盛起。

最后再滴入芥花油，爆香葱姜，倒入麻辣香锅调料。

炒至完全整合，倒入刚刚全部炒熟的蔬菜，大火快速炒拌均匀，关火即可。

其他做法

将藕用清水洗干净，削皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变色。

青椒去籽，切成条状，姜切末。

锅中加水，烧开后放入莲藕片焯水，约2分钟，捞出沥干。

热锅凉油，加入姜末炒香，加入焯过水的莲藕，翻炒均匀，加入生抽调味，随后加入青椒，继续翻炒，加入盐，炒至青椒断生。

炒至所有材料熟透，颜色鲜亮，关火装盘即可。

小贴士：

莲藕焯水可以去掉多余的淀粉，使口感更脆。

青椒可以根据个人口味选择不同颜色的青椒。

此菜可以根据喜好添加其他蔬菜，如红色或黄色彩椒。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的青椒藕火锅。