青椒鸡腿菇炒腊肉怎么做

青椒鸡腿菇炒腊肉的步骤如下：

准备食材

腊肉：150-200克，建议选择肥瘦相间的腊肉，切成薄片或小块。

鸡腿菇：300克，切片。

青椒：2-3个，根据个人口味选择辣度不同的青椒，去蒂去籽后切成丝或片。

大蒜：2-3瓣，切片。

生姜：约10克，切丝。

辣椒：1个，根据个人口味选择辣度，切块。

处理腊肉

如果腊肉较硬，可以提前用温水浸泡一段时间，使其变软。

将泡软的腊肉切成薄片或小块，备用。

炒制

锅烧热后倒入适量植物油，油热后放入切好的大蒜片和生姜丝炒香。

加入腊肉片，快速翻炒至腊肉变色，并炒出香味。

烹入适量料酒，继续翻炒几下，以去除腊肉的腥味。