冻排骨能放青椒吗窍门
冻排骨 可以放青椒，并且通过适当的烹饪技巧，可以使两者的味道充分融合，制作出美味的佳肴。以下是制作冻排骨炒青椒的步骤和注意事项：
排骨处理
将冻排骨提前解冻，剁成小块，用清水洗净后沥干水分。
可以选择用冷水下锅焯水，去除血水和腥味。
煸炒排骨
锅中倒入适量食用油，油热后下入排骨，中小火煸炒至排骨表面金黄焦香。
煸炒过程中可适当翻动，确保排骨均匀受热，并形成一层酥脆的壳。
调味上色
加入切好的姜末、蒜末，继续翻炒出香味。
加入料酒、生抽、酱油（老抽）少许用于上色、蚝油、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。
倒入适量啤酒（或清水），大火烧开后转小火焖煮几分钟，让排骨更加入味且肉质更加鲜嫩。
加入青椒
当排骨焖煮至七八成熟时，加入切好的青椒块，快速翻炒均匀，让青椒的鲜辣味与排骨的焦香味充分融合。
当青椒炒至断生，排骨完全熟透后，即可出锅装盘享用。
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